Kan dat wel in een magnetron(oven) braden?

~ 0 min
19-07-2017 16:00

Zoals U al weet wordt de hitte rechtstreeks in het gerecht zelf ontwikkeld. De energie is zeker het hoogst aan de buitenkant van het gerecht. Maar bij kleine, platte stukken vlees zoals schnitzels en coteletten, dringt de energie zo snel van alle kanten in het vlees, dat het al gaar is voordat de temperatuur aan het oppervlak heel hoog heeft kunnen worden.

Bij grote stukken vlees, zoals een rond stuk van een pond of rollades, duurt de bereidingstijd lang genoeg om het vet aan de buitenkant voldoende te verhitten om het roosterproces en daarmee het bruinen van het vlees op gang te brengen.

Voor mensen met een dieet is het overigens een plezierige zaak dat zij met een magnetron(oven) ook dingen als lever, kalkoenfilet en kip snel gaar kunnen maken zonder dat er de voor hen moeilijk te verdragen korstjes op ontstaan.

Gemiddelde beoordeling: 0 (0 Stemmen)

U kunt deze vraag niet becommentariëren